愛媛・松山で秘伝のタレを使ったつくねなどの串焼きを堪能。一人飲み歓迎

愛媛松山市に店を構え50年。
関東風串焼きの老舗店として多くのお客様に愛され続けてまいりました。

「素材」、「タレ」、「焼き」、「串打ち」…
お客様に美味しい串焼きを召し上がっていただくためにひとつひとつに「こだわり」を持ち続けています。

特に、「焼き」はガス焼きでそれぞれの素材に合った一番おいしい味を引き出すよう火加減を細かく調節して焼き上げています。

「忠孝」で、渾身の1本をぜひお召し上がりください。

忠孝の串焼きは、炭火ではなくガス焼き。
水分を飛ばすことなく焼き上げるので、もっちりとやわらかな焼き上がりに。

強火で焼き上げる素材は、「鳥皮」や「豚バラ」など、脂身の多いもの。
強い火力によって一気に脂を落とし外側をカリッと焼き上げます。

弱火で焼いていくのは「つくね」や「レバー」など、芯までしっかり焼く素材。
じっくりと弱い火力で焼き上げるので中はジューシーなまま、美味。